Mangue et victoria sponge cake : toutes nos recettes

Name: Comment cuisiner la mangue ? La réponse en mille et une recettes
Yield: 8 personnes
Cuisine: mangue
Ingredients: 240 gr de crème fraiche 35% épaisse; 80 gr de chocolat blanc; 120 ml de lait d'amande non sucré à la vanille; 1 cuillère à café d'extrait naturelle de vanille; 15 gr de fécule de maïs; 25 gr de rapadura; 1 jaune d'œuf; 1/4 cuillère à café d'agar-agar; Crème ivoire; Crème pâtissière; 63 gr de rapadura; 52 gr de farine de riz; 23 gr de farine de châtaigne; 25 gr fécule de maïs; 25 gr poudre de noisette; 4 œufs; 7 gr de poudre à pâte; Un peu de beurre ou margarine pour le moule; Génoise; Crème diplomate; Morceaux de mangue et de papaye; Copeaux de chocolat noir

La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée. Photo par Kristen Taylor

La mangue c’est à la mode, mais en fonction de ses origines et de son niveau de maturité elle vous évoquera l’essence de térébenthine ou une délicieuse odeur fruitée et vanillée.

Il ne faut pas se fier à la couleur du fruit pour connaitre son degré de maturité. Tout dépend de la variété. Verte ou rouge orangé, peu importe sa couleur, il faut que le fruit soit souple sans être mou pour qu'il soit mur.

De goût très prononcé, la mangue s'accorde bien avec le citron vert, l'ananas et même la coriandre.

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La mangue

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La mangue

Toutes les recettes de mangue et victoria sponge cake des Gourmets

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Victoria sponge cake aux fruits tropicaux

Nota Banane

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